Zutaten :
2 Hähnchenbrüste
100 g Reisnudeln
1 Karotte, gerieben
1 rote Paprika, julieniert
100 g Rotkohl, fein gehackt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt
1 kleine Handvoll frische Minze, gehackt
50 g Erdnüsse, zerkleinert
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Erdnusssauce:
3 Esslöffel Erdnussbutter
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Wasser (je nach Konsistenz anpassen)
Vorbereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
