Stellen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) ein. Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Gemüse mischen:
In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte, die gewürfelte rote Paprika und die Petersilie vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gründlich vermischen.
3. Den Teig vorbereiten:
In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, bevor die Milch hinzugefügt wird. Nach und nach das Mehl unter ständigem Rühren sieben, um Klumpenbildung zu vermeiden, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Kombinieren:
Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung über das gewürzte Gemüse und achten Sie darauf, dass jedes Stück gut mit Teig bedeckt ist.
5. Käse hinzufügen:
Die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses unter den Teig rühren, den Rest zum Garnieren aufbewahren.
6. Kochen:
Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. 35 Minuten backen.
7. Käsefüllung:
Nach 35 Minuten die Oberseite mit dem restlichen Cheddar-Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
8. Servieren:
Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden etwas abkühlen. Heiß servieren, um den besten Geschmack und die beste Textur zu genießen.
Tipps für die perfekte Zubereitung von Zucchini und Gemüse
Bereiten Sie das Gemüse vor: Stellen Sie sicher, dass die Zucchini fein und gleichmäßig gerieben ist, um eine optimale Konsistenz zu erzielen.
Käseoptionen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Gouda für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Serviervorschläge: Dieses Gericht passt gut zu einem leichten Salat oder als eigenständige Mahlzeit.
Genießen Sie diesen einfachen und sättigenden Gemüse-Zucchini-Auflauf als gesunde Alternative zum Pizzaabend. Seine Kombination aus frischen Zutaten und einfacher Zubereitung machen es zu einem absoluten Hit für Familienessen oder jedes ungezwungene Beisammensein.
