Zubereitung der Panna Cotta:
Die Gelatineblätter 10 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen (bei Verwendung von Agar fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort).
Kokosmilch und flüssige Sahne in einen Topf geben.
Den Zucker und die aufgeschlitzte und ausgekratzte Vanilleschote hinzufügen.
Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Mischung köchelt, dann vom Herd nehmen.
Drücken Sie die Gelatine aus, geben Sie sie vom Herd und vermischen Sie sie gut, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (wenn Sie Agar-Agar verwenden, erhitzen Sie es mit der Mischung 2 Minuten lang).
Gießen Sie die Mischung in Keramikschalen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der karamellisierten Mango:
Die Mango schälen und in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Mangostücke hinzufügen.
Mit braunem Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter leichtem Rühren karamellisieren lassen.
Am Ende der Garzeit die Passionsfrucht dazugeben und kurz vermischen.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Ausbildung:
Nehmen Sie die Panna Cotta aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die karamellisierten Mangostücke darauf.
Für mehr Knusprigkeit mit Kokosraspeln bestreuen.
Gut gekühlt servieren.
Mit Hilfe von KI erstelltes Tutorial für diese Idee. Sie können mir eine Nachricht senden, wenn Sie Hilfe benötigen.
