Kondensmilch fungiert als Bindemittel und sorgt für Süße. Ersetzen Sie sie nicht durch eine andere Zutat.
Verwenden Sie eine hochwertige bittersüße Schokolade (wie Ghiradelli)
Je länger die Mischung gekühlt wird, desto leichter lässt sie sich schneiden.
Sie können der Mischung verschiedene Nüsse, gehackte Trockenfrüchte, Karamellstücke oder Kokosraspeln hinzufügen. Nicht zu viel hinzufügen, sonst wird die Mischung zu trocken.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Kuchenform mit Backpapier auslegen, bevor Sie die Schokoladenmischung hinzufügen, da sich das Nougat so leichter entfernen lässt. Verwenden Sie keine Aluminiumfolie, da diese leichter reißen kann.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Fudge eine Prise Salz hinzufügen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
So lagern Sie Karamell-Nougat
Lagern Sie das Karamell-Nougat in einem luftdichten Behälter (mit Wachspapier zwischen den Schichten) bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur.
Sie können das Nougat auch bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie die Quadrate fest in Wachspapier ein und wickeln Sie sie dann erneut in Folie ein. In einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
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