1. Eier kochen:
Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Eier 9–10 Minuten kochen, um sie hart zu machen. Nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen.
2. Senfsauce zubereiten:
In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen.
Den Senf hinzufügen und kurz anbraten, dann die Sahne oder Milch dazugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
3. Eier hinzufügen:
Die gekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Senfsauce geben. Alles kurz erhitzen, damit die Eier warm werden.
4. Servieren:
Die Eier in Senfsauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp:
Du kannst die Eier auch mit gekochtem Kartoffeln oder frischem Brot servieren, um die Sauce aufzusaugen.
Guten Appetit!
