Vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor (Thermostat 6).
Zubereitung der Eier: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
Einarbeiten der Mascarpone: Geben Sie die Mascarpone zur Mischung und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
Zitronen hinzufügen: Zitronensaft und -schale in den Teig einarbeiten. Gut mischen.
Untermischen der trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine andere Schüssel sieben. Diese Mischung in die vorherige Zubereitung einarbeiten. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Kochen: Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form gießen (oder mit Backpapier abdecken). Backen Sie den Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter stellen.
Dekoration: Zum Abschluss vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
Für mehr Geschmack können Sie auch frisches Obst oder Fruchtcoulis hinzufügen.
Dieser Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und kann gekühlt serviert werden.
Genießen Sie diesen köstlichen Zitronencracker!
