In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz sieben. Dieser Vorgang hilft, Klumpen zu vermeiden und belüftet das Mehl, wodurch die Kroketten leichter werden.
Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu:
Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zum zerkleinerten Käse und rühren Sie dabei vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel um. Dann nach und nach die Milch hinzufügen, bis ein homogener und leicht klebriger Teig entsteht. Sollte der Teig zu fest sein, zögern Sie nicht, noch etwas Milch hinzuzufügen.
Weitere Zutaten hinzufügen:
Fügen Sie nach Wunsch frische Kräuter, geriebenen Käse oder andere Gewürze hinzu, um Ihren Kroketten eine persönliche Note zu verleihen. Gut vermischen, damit diese Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Kroketten formen:
Nehmen Sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Portion Teig und formen Sie daraus einen Block mit etwa 2 cm Durchmesser. Schneiden Sie die Wurst in 3 bis 4 cm lange Stücke, um Kroketten zu erhalten. Sie können ihnen auch die gewünschte Form geben (rund, quadratisch usw.).
Öl erhitzen:
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Um herauszufinden, ob das Öl die richtige Temperatur hat, tauchen Sie eine kleine Portion Teig hinein; es sollte schnell aufsteigen und anfangen zu zittern.
Kroketten braten:
Fortsetzung des Rezepts auf der nächsten Seite
