Zubereitungsmethode
Befolgen Sie diese Schritte, um einen aromatischen, perfekt zubereiteten Blätterteig zuzubereiten:
Den Ofen und den Teig vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (390 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Rollen Sie den Blätterteig auf dem Backblech aus und schneiden Sie ihn dann in zwei gleich große Rechtecke. Dies bildet die Basis für Ihr Blätterteiggebäck.
Füllung vorbereiten
Den geschnittenen Lauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er weich wird.
Den in kleine Würfel geschnittenen Lachs dazugeben. Weiter kochen, bis der Lachs gerade gar und leicht gebräunt ist.
Den Frischkäse auf jedem Teigrechteck bis zum Rand verteilen.
Zusammenbauen und Kochen
Die Lachs-Lauch-Mischung über den Käse verteilen.
Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken.
Falten Sie die Ränder der Rechtecke so, dass Ränder entstehen, die die Füllung beim Kochen festhalten.
Das Ei verquirlen und mit einem Pinsel die Ränder des Blätterteigs bestreichen, um eine schöne goldbraune Farbe zu erhalten.
Etwa 20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Service
Direkt nach dem Backen servieren, um die knusprige Konsistenz des Blätterteigs zu genießen. Dieses Gericht kann zum einfachen Teilen in einzelne Portionen geschnitten werden.
Tipps und Variationen
Fügen Sie der Garnitur einen Hauch Zitronenschale hinzu, um einen frischen Kontrast zum Lachs zu schaffen.
Variieren Sie die Kräuter je nach Jahreszeit oder Ihren Vorlieben: Auch Thymian oder Dill können den Lachs gut ergänzen.
Für eine leichtere Variante ersetzen Sie den Frischkäse durch fettarmen Frischkäse oder sogar griechischen Joghurt.
Dieser Lachs-Lauch-Blätterteig eignet sich perfekt als elegante Vorspeise zum Abendessen oder als Hauptgericht mit grünem Salat. Genießen Sie Ihr Essen!
