Zubereitung der weißen Soße:
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten lang gut vermischen, bis eine Mehlschwitze entsteht, ohne dass diese braun wird.
Nach und nach die Milch hinzufügen und verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Weiter schlagen und 5 bis 7 Minuten eindicken lassen.
Crème fraîche, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und cremig rühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Zubereitung Lasagne:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch mit den Pilzen etwa 5 Minuten lang anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Das gekochte Hähnchen zu den Pilzen geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
In einer Auflaufform eine dünne Schicht weiße Soße auf den Boden streichen, damit die Lasagne nicht festklebt.
Legen Sie 3 Lasagneplatten darauf, legen Sie dann eine Schicht Hähnchen-Pilz-Mischung darauf, streuen Sie etwas geriebenen Mozzarella darüber und fügen Sie eine Schicht weiße Soße hinzu.
Wiederholen Sie diese Schichten (Lasagne, Hühnchen, Käse, Soße), bis Ihnen die Zutaten ausgehen, und schließen Sie mit einer großzügigen Schicht weißer Soße ab.
Für einen Gratin-Effekt mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten bräunen lassen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
