Linsen einweichen: Die roten Linsen 30 Minuten einweichen, dann abseihen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl bei niedriger Hitze erhitzen. Geriebene Zwiebel, Kartoffel und Karotten hinzufügen. 10 Minuten anbraten, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Linsen pürieren: Die eingeweichten Linsen, den Knoblauch und den gehackten Koriander/die gehackte Petersilie in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Mischung entsteht.
Mischung vermengen: Das angebratene Gemüse zur Linsenmischung geben. Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer unterrühren. Gut vermischen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Soßen zubereiten:
Für die weiße Soße saure Sahne (oder Joghurt), Mayonnaise, geriebenen Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Kühl stellen.
Für die scharfe Sauce Chilipulver, Chiliflocken, Essig und Salz vermischen. Gekühlt aufbewahren.
Die Kofta formen: Hände nass machen und aus der Linsenmischung kleine Frikadellen formen.
Die Kofta kochen: Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Koftas auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite.
Anrichten: Die Koftas in Pita-Brot oder Ihrem bevorzugten Brot servieren. Mit weißer Sauce und scharfer Sauce beträufeln. Alternativ als mundgerechte Vorspeise mit den Saucen an der Seite servieren.
Serviervorschläge
Als Sandwich in Pita-Brot mit Salat, Tomaten und Gurken servieren.
Mit eingelegten Gurken und Joghurtdip als Beilage kombinieren.
Als sättigenden Snack mit frischem Gemüse und einem Schuss weißer Sauce genießen.
Mit Couscous oder Quinoa als Beilage servieren, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
Als Vorspeise mit beiden Saucen zum Dippen bei Partys oder Zusammenkünften servieren.
Kochtipps
Achten Sie darauf, die Linsen lange genug einzuweichen, damit sie weich werden und beim Mixen eine glattere Konsistenz erhalten.
Um die Koftas knusprig zu halten, überfüllen Sie die Pfanne beim Braten nicht.
Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, passen Sie das Chilipulver und die Chiliflocken nach Belieben an.
Lassen Sie die Kofta-Mischung 30 Minuten im Kühlschrank stehen, damit sie fester wird und beim Braten ihre Form besser behält.
Nährwertvorteile
Rote Linsen sind eine ausgezeichnete Protein- und Ballaststoffquelle, was diese Koftas zu einer großartigen vegetarischen Proteinoption macht.
Die Kombination aus Gemüse und frischen Kräutern fügt dem Gericht Vitamine, Mineralien und Antioxidantien hinzu.
Die weiße Sauce bietet einen cremigen, kühlenden Kontrast zu den gewürzten Koftas, während die scharfe Sauce einen würzigen, pikanten Kick hinzufügt.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch
Kann glutenfrei zubereitet werden, indem glutenfreies Brot verwendet oder ohne Brot serviert wird.
Hoher Protein- und Ballaststoffgehalt.
Enthält Milchprodukte in den Saucen.
Nährwertangaben (pro Portion, 2 Koftas mit Saucen)
Fortsetzung auf der nächsten Seite
Kalorien: 220
Protein: 10 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 8 g
Natrium: 450 mg
Lagerung
Übrig gebliebene Koftas können bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Saucen sollten ebenfalls separat im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.
Zum Aufwärmen die Koftas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen erwärmen, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses Rezept ist eine perfekte Mischung aus Aromen und Konsistenzen, von den knusprigen Linsenbratlingen bis zu den cremigen und würzigen Saucen. Es ist vielseitig, einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die eine gesunde, pflanzliche Mahlzeit mit etwas Würze suchen. Egal, ob Sie es als Sandwich oder als mundgerechte Vorspeise servieren, es ist garantiert ein Publikumsliebling.
Fazit
Linsen-Kofta mit weißer und scharfer Soße ist ein köstliches, sättigendes Gericht, das mit jedem Bissen Wohlbehagen und Geschmack bietet. Die Kombination aus gewürzten Linsenbratlingen, cremiger weißer Soße und würziger scharfer Soße bringt Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen. Außerdem ist es schnell zubereitet, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein lustiges Treffen mit Freunden. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie es!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Koftas im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Linsenmischung zubereiten und sie bis zu 24 Stunden lang kühlen, bevor Sie die Koftas braten.
Kann ich die Koftas einfrieren?
Ja, Sie können die ungekochten Koftas einfrieren. Legen Sie sie in einer Lage auf ein Backblech, frieren Sie sie ein und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Braten Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, wenn sie verzehrfertig sind.
Kann ich Linsen aus der Dose statt getrockneter verwenden?
Ja, aber achten Sie darauf, sie gut abzuspülen und abtropfen zu lassen. Die Konsistenz kann etwas anders sein, daher müssen Sie möglicherweise die Menge an Mehl oder Semmelbröseln zum Binden anpassen.
Kann ich die weiße Soße ohne Mayonnaise zubereiten?
Ja, Sie können die Mayonnaise für eine gesündere Variante durch mehr saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzen.
Wie kann ich die scharfe Soße weniger scharf machen?
Reduzieren Sie die Menge an Chilipulver und Chiliflocken oder ersetzen Sie sie durch mildes Paprikapulver für eine weniger scharfe Variante.
Welches Brot kann ich anstelle von Pita verwenden?
Sie können jedes Fladenbrot, Naan oder sogar normales Sandwichbrot verwenden. Glutenfreies Brot ist eine gute Option für eine glutenfreie Mahlzeit.
Kann ich der Kofta-Mischung anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, Sie können fein gehackten Spinat, Zucchini oder Paprika für zusätzlichen Geschmack und Nährwert hinzufügen.
Kann ich anstelle von Koriander und Petersilie auch andere Kräuter verwenden?
Ja, Sie können mit Minze, Basilikum oder Dill experimentieren, wenn Sie andere Geschmacksrichtungen bevorzugen.
Ist dieses Rezept für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, ersetzen Sie einfach die saure Sahne, den Joghurt und die Mayonnaise durch vegane Varianten, um es vollständig vegan zu machen.
Kann ich die Koftas backen, anstatt sie zu braten?
Ja, Sie können sie für eine gesündere Option etwa 25–30 Minuten lang in einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
