Mailänder Osso Buco: Fondant-Kalbfleisch & Zitronen-Gremolata

Haxen anbraten: Die Kalbshaxen leicht bemehlen und in einer Auflaufform mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Bewahren Sie die gebräunten Haxen auf.

Das Gemüse anbraten: In derselben Auflaufform die gehackte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie anbraten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er sehr weich ist.

Ablöschen und köcheln lassen: Mit Weißwein ablöschen, dann die geschälten Tomaten und den Kalbsfond hinzufügen. Geben Sie die Haxen zurück in die Auflaufform, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich leicht lösen lässt.

Gremolata zubereiten: Gehackte Petersilie, Zitronenschale und gehackten Knoblauch zu einer frischen Gremolata vermischen. Es verleiht Ihrem Osso Buco einen Hauch von Frische.

Servieren: Servieren Sie Ihr Osso Buco heiß, garniert mit Gremolata, mit Risotto oder frischer Pasta für eine komplette italienische Mahlzeit. 🍋🍝

Zum Genießen: Dieses klassische italienische Gericht ist ideal für einen geselligen Abend. Die Gremolata verleiht dem Gericht eine frische Note, die den reichen Geschmack perfekt ausbalanciert. 🇮🇹

⏱ Zubereitungszeit: 20 Min
⏲ ​​​​Kochzeit: 2 Stunden
👨‍👩‍👧‍👦 Portionen: 4 Personen

Leave a Comment