Zubereitung der Pilztapenade:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Pilze und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser der Pilze vollständig verdampft ist (ca. 10 Minuten). Die schwarze Oliventapenade hinzufügen und gut vermischen. Reservieren.
Jakobsmuscheln und Garnelen kochen:
Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Die Jakobsmuscheln kurz anbraten (1 Minute auf jeder Seite), dann die Garnelen (2 Minuten). Entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite.
Soße zubereiten:
Die Pfanne mit der Fischbrühe ablöschen. Auf die Hälfte reduzieren lassen, dann die flüssige Sahne hinzufügen. Die kandierten Zitronenstücke dazugeben, vermischen und 2 Minuten köcheln lassen.
Montage :
Den Boden der einzelnen Auflaufformen mit einer Schicht Pilztapenade bestreichen. Dann die Jakobsmuscheln und Garnelen darauf anrichten. Mit der cremigen, eingelegten Zitronensauce bedecken.
Abschließendes Kochen:
Die Kassetten im Ofen bei 200 °C (Grillmodus) 5 Minuten lang anbraten.
Präsentation:
Heiß servieren, mit frischem Thymian bestreut für eine aromatische Note.
Vorschläge:
Begleiten Sie diesen Auflauf mit einem Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette.
Für zusätzlichen Genuss mit mit Knoblauch eingeriebenem Toast servieren.
Genießen Sie Ihr Essen! 🌊🍋
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