▪️ Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder eine Mini-Käsekuchenform mit etwas Butter oder Antihaftspray einfetten.
▪️ Zubereitung der Brownie-Basis:
In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zucker und die Eier mit einem Schneebesen oder Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
In einer anderen Schüssel Kakaopulver, Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Dies hilft, Luft einzuschließen und Klumpen zu verhindern.
Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben. Vorsichtig mit einem Gummispatel umrühren, bis die Mischung gerade vermischt ist. Vermeiden Sie ein Übermischen, ein paar Klumpen sind normal.
Verteilen Sie den Brownie-Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Tassen und drücken Sie ihn leicht an, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
▪️ Käsekuchenschicht vorbereiten:
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis er cremig und klumpenfrei ist (ca. 2–3 Minuten).
Den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glatt ist.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Stellen Sie sicher, dass die Eier gut eingearbeitet sind, aber schlagen Sie nicht zu viel, um zu vermeiden, dass zu viel Luft in die Mischung gelangt.
Den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
▪️ Montage:
Gießen Sie die Käsekuchenmischung über die Brownie-Böden und füllen Sie jede Tasse fast bis zum Rand. Zum saubereren Servieren können Sie einen Eisportionierer verwenden.
Um den Schokoladenwirbel zu erzeugen, schmelzen Sie die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle, indem Sie sie in 20-Sekunden-Intervallen erhitzen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie kleine Löffel geschmolzene Schokolade auf die Käsekuchenschicht und erzeugen Sie mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer Wirbel in der Mischung. Achten Sie dabei darauf, dass sich die Masse nicht vollständig vermischt.
▪️ Kochen:
20-25 Minuten backen oder bis die Mitte gerade fest ist. Sie können in der Mitte noch leicht wackeln, kochen aber beim Abkühlen weiter. Beobachten Sie den Garvorgang genau, da Mini-Käsekuchen schnell garen können.
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
▪️ Kühlung:
Nach dem Abkühlen die Mini-Käsekuchen für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
▪️Service:
Lösen Sie die Mini-Käsekuchen vorsichtig aus ihren Formen und servieren Sie sie gekühlt. Für noch mehr Genuss können Sie sie mit Schlagsahne, frischem Obst oder einem Spritzer Schokolade garnieren!
▪️ Zusätzliche Tipps:
Variationen: Für einen anderen Geschmack können Sie Zitronenschale zum Käsekuchenboden oder gehackte Nüsse zum Brownie-Teig hinzufügen.
Lagerung: Diese Mini-Käsekuchen sind im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren, um sie später zu genießen, allerdings kann sich die Konsistenz leicht verändern.
Genießen Sie diese Mini-Brownie-Käsekuchen, die den Reichtum von Schokolade mit der Zartheit von Käsekuchen vereinen. Wenn Sie Fragen haben oder weitere Details zu einem bestimmten Aspekt des Rezepts benötigen, zögern Sie nicht, diese zu stellen!
