Die Kartoffeln schälen und mit einem Melonenlöffel herauslöffeln (das Fruchtfleisch für eine andere Verwendung aufbewahren).
Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Backofen bei 160 Grad. Den Tomme de Cantal in Würfel schneiden.
In einer Salatschüssel Wurst, Hackfleisch, Ei, Schalotten, Knoblauchzehen, Petersilie, provenzalische Kräuter, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und gewürfelten Tomme-Käse vermischen.
Gut mischen. Füllen Sie die Kartoffeln mit dieser Füllung. Bewahren Sie sie in einer Auflaufform auf.
Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Auf jede Kartoffel ein Stück Butter geben.
Eine bis 15 Stunden lang backen, dabei die Kartoffeln mehrmals mit dem Bratensaft beträufeln.
Überprüfen Sie das Kochen. Das Gericht aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
