Zucchini-Sauté zubereiten:
Bereiten Sie die Zucchini vor: Schneiden Sie die Zucchinischale Stück für Stück ab. Die Zucchini in Würfel schneiden. Zucchini anbraten: Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zucchiniwürfel 5 bis 7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 2-3 Minuten weiterbraten und vom Herd nehmen.
Zwiebel und Paprika anbraten: In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel 2-3 Minuten anbraten. Die geschnittenen Paprika dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
Tomatensauce hinzufügen: 120 ml Tomatensauce mit den Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. 2-3 Minuten anbraten, dann eine Prise Zucker hinzufügen.
Knoblauch und Wasser hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und 60 ml Wasser hinzufügen. 3 bis 5 Minuten braten.
Mit der Zucchini vermischen: Die gebratenen Zucchini in die Pfanne geben und gut vermischen.
Eier und Käse hinzufügen:
Bereiten Sie die Eier vor: Schlagen Sie 3 Eier mit einer Prise Salz auf und gießen Sie die Zucchini-Gemüse-Mischung darüber. Abdecken und 5 Minuten bräunen.
Käse hinzufügen: Geriebenen Käse darüberstreuen. Abdecken und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.
Aufschlag :
Servieren Sie die Zucchini-Gemüse-Pfanne mit einem Ei-Käse-Topping!
