Am Ende des Garvorgangs (wenn der Teig goldbraun ist) das Backpapier mit den Backformen entfernen und abkühlen lassen.
Anschließend den Tortenring vorsichtig entfernen.
Den Blond-Topping bei sehr schwacher Hitze mit einem oder zwei Esslöffeln Wasser schmelzen.
Wenn der Belag gut geschmolzen ist, können Sie mit einem Backpinsel eine Schicht dieses Belags auf die gesamte Oberfläche des Tortenbodens auftragen. Dadurch wird verhindert, dass der Teigboden zu schnell durchnässt wird und der Teig seine volle Knusprigkeit behält.
Gießen Sie den Rum in die zuvor zubereitete kalte Konditorcreme. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Gießen Sie diese Creme auf den Boden der Torte und verteilen Sie sie gut auf der gesamten Oberfläche.
Ordnen Sie die Früchte Sorte für Sorte fein auf der Creme an. Hier beginnen wir mit den Himbeeren.
Alle Früchte schälen und in Stücke schneiden. Schälen Sie die Erdbeeren und waschen Sie sie kurz unter klarem Wasser.
Verteilen Sie die Früchte weiter, indem Sie sie in die Creme einlegen.
Achten Sie darauf, nicht zwei gleichfarbige Früchte nebeneinander zu platzieren.
Machen Sie das mit allen Früchten.
Bestreichen Sie die Früchte mit dem Backpinsel mit einer dünnen Schicht heller Glasur. Dadurch sollen die Früchte geschützt, zusammengeklebt und der Torte ein glänzendes Aussehen verliehen werden. Bis zum Nachtisch kühl stellen
