Backofen vorheizen:
Stellen Sie Ihren Backofen auf 190–200 °C (374–392 °F) ein.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Die Kartoffeln sorgfältig waschen und trocknen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann.
Bereiten Sie die Knoblauchbuttermischung vor:
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Dill und eine Prise Salz vermischen.
Kartoffeln würzen:
Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl und dann großzügig mit der Knoblauchbuttermischung ein und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Kochen :
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und bestreuen Sie sie nach Bedarf mit zusätzlichem Salz. Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen oder bis es innen zart und außen knusprig ist.
Aufschlag:
Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß, eventuell mit zusätzlicher Butter oder Toppings wie Sauerrahm, Schnittlauch oder Käse.
Nährwertangaben
Kalorien: etwa 200 pro Portion
Kohlenhydrate: reich an Kohlenhydraten zur Energiegewinnung
Lipide: enthalten gesunde Fette aus Olivenöl und Butter
Protein: minimal
Ballaststoffe: Gute Ballaststoffquelle aus Kartoffelschalen
Vitamine und Mineralstoffe: liefern Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium
Kochtipps
Kartoffelauswahl: Rotbraune Kartoffeln sind aufgrund ihrer dicken Schale und ihres Stärkegehalts ideal, was zu einem weichen Inneren führt.
Gleichmäßiges Schneiden: Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Eine Mandoline kann helfen.
Reduzieren Sie den Knoblauch: Für einen milderen Knoblauchgeschmack reduzieren Sie den Knoblauch um die Hälfte oder braten Sie ihn an, bevor Sie ihn mit der Butter vermischen.
Präsentationsvorschläge
Beilagen: Mit Sauerrahm, Schnittlauchdip oder Käse servieren.
Paarung: Passt zu proteinreichen Gerichten wie gegrilltem Lachs, Brathähnchen oder veganen Gerichten wie gegrillten Tofu-Steaks.
Kräuter: Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie nach Belieben ersetzen oder hinzufügen.
Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung
Vorbereiten: Bereiten Sie die Kartoffeln vor, indem Sie sie in Scheiben schneiden und in Wasser halten, damit sie nicht braun werden. Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie, bevor Sie sie würzen und kochen.
Lagerung: Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie heiß sind.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses Rezept verwandelt einfache Kartoffeln mit minimalem Aufwand in ein Gourmet-Erlebnis. Knoblauchbutter sorgt für luxuriöse Reichhaltigkeit, macht jeden Bissen sättigend und eignet sich perfekt als wohltuende und dennoch besondere Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
FAQs
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