Die Zubereitung dieser köstlichen Cookies ist einfach und schnell. Hier sind die Schritte im Detail:
1. Backofen vorheizen:
Bevor Sie mit dem Backen beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor. Dies stellt sicher, dass die Cookies gleichmäßig backen und die richtige Textur erhalten. Decken Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
2. Butter und Zucker vermengen:
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie eine homogene, cremige Konsistenz erreicht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Es ist wichtig, diesen Schritt sorgfältig auszuführen, da die Luft, die Sie in die Butter und den Zucker einarbeiten, zur leichten und luftigen Textur der Cookies beiträgt.
3. Zutaten hinzufügen:
Jetzt ist es an der Zeit, das Ei, den stark aufgebrühten Kaffee und den Zimt hinzuzufügen. Schlagen Sie alles gut durch, bis die Mischung glatt ist. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, die Pecannüsse und die gehackte zartbittere Schokolade vermengen. Diese trockenen Zutaten sorgfältig mischen, bevor Sie sie zur Butter-Ei-Mischung geben. Dies sorgt dafür, dass sich die Nüsse und die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilen.
4. Cookies formen:
Sobald alles gut vermischt ist, verwenden Sie einen Esslöffel oder einen kleinen Eisportionierer, um kleine Häufchen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen. Achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen den Häufchen zu lassen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen. Ein Abstand von etwa 5 cm sollte ausreichen.
5. Backen:
Schieben Sie die Backbleche auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backen Sie die Cookies für 10 – 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Behalten Sie die Cookies während des Backens im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken. Wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich erscheint, sind sie perfekt.
6. Abkühlen lassen:
Nach dem Backen die Cookies aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen. Danach können Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen. Dadurch bleibt die Unterseite knusprig.
Serviervorschlag und Aufbewahrung
Diese köstlichen Pecannuss-Kaffee-Cookies können warm serviert werden oder nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Sie halten sich etwa eine Woche frisch, wenn sie richtig gelagert werden.
Die Cookies schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein wunderbarer Snack für jede Gelegenheit. Sie können sie auch als Teil eines Desserttabletts bei Feiern oder Zusammenkünften servieren.
Fazit
Diese Pecannuss-Kaffee-Cookies sind eine wahre Gaumenfreude und lassen sich leicht anpassen. Probieren Sie verschiedene Nüsse oder Schokoladensorten aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu kreieren. Das Zusammenspiel von Kaffeearoma, Nussknackigkeit und der zartbitteren Schokolade wird Sie und Ihre Gäste begeistern! Perfekt für alle, die eine süße und nussige Leckerei lieben. 😋 Guten Appetit!
