Karamell kochen: In einer kleinen Auflaufform Honig, Zucker und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze bis 150°C kochen (Sie können ein Küchenthermometer verwenden). Wenn Sie kein Thermometer haben, kochen Sie, bis die Mischung goldbraun und karamellisiert ist.
Eiweiß aufschlagen: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Geben Sie das Karamell zum Eiweiß: Sobald das Karamell die richtige Temperatur erreicht hat, gießen Sie es langsam über das geschlagene Eiweiß und verrühren Sie es mit dem Schneebesen weiter. Wenn Sie eine Vanilleschote haben, fügen Sie diese jetzt hinzu.
Fügen Sie die Pistazien hinzu: Wenn die Mischung glatt ist, fügen Sie die zerstoßenen Pistazien hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis sie eingearbeitet sind.
In die Form gießen: Eine quadratische oder rechteckige Form mit Backpapier auslegen und die Mischung gut ausgießen. Mit einem weiteren Stück Backpapier abdecken und leicht andrücken.
Stehen lassen: Bei Zimmertemperatur mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht abkühlen lassen, bis der Nougat gut verdichtet ist.
Schneiden und servieren: Sobald das Nougat ausgehärtet ist, aus der Form lösen und in Würfel schneiden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Beratung
Sie können das Rezept personalisieren, indem Sie nach Ihrem Geschmack weitere Trockenfrüchte oder Aromen hinzufügen.
Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, damit es länger frisch bleibt.
Genießen Sie Ihr Essen!
