Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Zubereitung der Schokoladen-Ganache:
In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. 2 bis 3 Minuten ruhen lassen und dann umrühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
Lassen Sie die Ganache etwas abkühlen, bevor Sie sie über den Kuchen gießen.
Zusammenstellen und servieren:
Gießen Sie die Ganache über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie sie an den Rändern herunterlaufen. Nach Belieben mit gehackten Pistazien und frischen Beeren garnieren. Lassen Sie die Ganache fest werden, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Tipps für den Erfolg
Benutzen Sie eine Küchenmaschine, um die Pistazien fein zu mahlen, aber vermeiden Sie eine übermäßige Verarbeitung, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Das Eiweiß vorsichtig unterheben, damit der Kuchen locker und luftig bleibt.
Lassen Sie die Ganache vor dem Gießen etwas abkühlen, um die beste Konsistenz zum Beträufeln zu erhalten.
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