Es bildet zwei Zylinder mit einem Durchmesser von ca. 3-4 cm8.
Schritt 9
Wickeln Sie jeden Zylinder mit Frischhaltefolie ein9.
Schritt 10
Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen10.
Schritt 11
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank die Teigzylinder auf das Schneidebrett legen11.
Schritt 12
Schneiden Sie die Zylinder mit einem scharfen Messer ab, sodass etwa 1 cm dicke Unterlegscheiben entstehen12.
Schritt 13
Legen Sie die Prosto-Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech13. Bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist und duftet.
Schritt 14
Nehmen Sie die Prosto-Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen14.
Schritt 15
Servieren Sie Prosto-Kekse mit einer Tasse heißer Milch oder Kaffee15.
Geschichte und Herkunft
Vor mehr als einem Jahrhundert entstanden, wurden Prosto-Kekse zu Hause anlässlich des Patronatsfestes Mariä Himmelfahrt am 15. August und für besondere Anlässe wie Hochzeiten zubereitet: Mehl, Zucker und Butter wurden gemischt und, sobald sie fertig waren, gebacken wurden zum Backen in den einzigen örtlichen Ofen gebracht: den der Familie Del Curto.
Duftend und butterartig, dank der großzügigen Buttermenge im Rezept, wurden sie als Nachtisch am Ende der Mahlzeit genossen . Heute werden die traditionellen Prosto-Kekse von einer kleinen handwerklichen Konditorei verpackt und verkauft, die von der Familie Del Curto geführt wird, die das Originalrezept sorgfältig hütet.
Lagerung
Prosto-Kekse sind in einer Blechdose oder Keksdose etwa 4–5 Tage haltbar .
