Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (etwa 5 mm dick).
Mit einem runden Ausstecher (ca. 5-7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
Einen kleinen Klecks des abgekühlten Puddings in die Mitte jedes Teigkreises geben.
Die Teigränder über die Füllung klappen und die Kipferl in Halbmondform bringen, dabei die Enden gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
4. Backen:
Die Kipferl auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Kipferl auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Dekorieren:
Die abgekühlten Kipferl nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
Teig: Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken erscheint, ein wenig Milch oder Wasser einarbeiten.
Füllung: Stelle sicher, dass der Pudding gut abgekühlt ist, bevor du ihn auf die Kekse gibst, um ein Auslaufen zu vermeiden.
Verarbeitung: Die Kipferl können auch in einer anderen Form gebacken werden, z.B. als kleine Taschen oder Riegel.
Diese Puddingkipferl sind ideal als Kaffeekekse oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
