Backofen vorheizen:
Auf 325 °F vorheizen. Eine 9 x 5 Zoll große Auflaufform mit Butter bestreichen oder mit Backpapier auslegen.
geschmolzene Schokolade:
In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Schokolade in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle bei 60 % Leistung oder im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
Die trockenen Zutaten vermischen:
Mehl, Xanthangummi, Maisstärke und Kakaopulver in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Salz hinzufügen und vermischen. Man legt es beiseite, man ignoriert es.
Cremige Butter und Zucker:
In einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz (oder mit einem Handmixer) Butter und Zucker etwa 3 Minuten lang cremig rühren, bis sie leicht und locker sind.
Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu:
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Vanilleextrakt, geschmolzene Schokolade und gebrühten Kaffee unterrühren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen:
Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte glatt und rieselfähig sein.
Kochen:
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form, glätten Sie die Oberfläche mit einem feuchten Spatel und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Machen Sie die Glasur:
Glasur herstellen:
Geben Sie die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Sahne und Vanille in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Über die Schokolade gießen und 1 Minute ruhen lassen.
Den Zuckerguss anrühren:
Alles glatt rühren. Über den abgekühlten Rührkuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Genießen Sie Ihren Traum-Schokoladen-Frischkäsekuchen
