Den Schweinenacken in die Marinade legen und sicherstellen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Grillen:
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Den marinierten Braten aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
Den Braten bei mittlerer indirekter Hitze ca. 2-3 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht ist.
Servieren:
Den Räuberbraten vom Grill nehmen und vor dem Aufschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps für den perfekten Räuberbraten:
Marinierzeit: Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.
Fleischthermometer: Ein unverzichtbares Werkzeug, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Nährwertangaben und bewusster Genuss:
Obwohl der Räuberbraten eine wahre Gaumenfreude ist, sollte er aufgrund seiner Reichhaltigkeit in Maßen genossen werden. Ein durchschnittliches Portion enthält:
Kalorien: ca. 350-400 kcal
Fett: ca. 20-25g
Kohlenhydrate: ca. 5-10g (abhängig von der Beilage)
Eiweiß: ca. 30-35g
Guten Appetit!
