Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Eine runde 8-Zoll-Kuchenform einfetten und bemehlen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel Orangensaft, Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt vermischen. Gut mischen.
Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Die gemischten Trockenfrüchte und gehackten Nüsse (falls verwendet) unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen. 45 bis 55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
