Den Reis kochen:
Spülen Sie 1 Tasse Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
Einen Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen in der Packung oder bis der Reis weich ist. Abgießen und aufbewahren.
Bereiten Sie das Gemüse vor:
In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich und glasig ist.
Die gehackte Paprika und die geriebene Karotte dazugeben und einige Minuten weitergaren, bis das Gemüse leicht zart ist.
Brokkoli blanchieren:
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie die Brokkoliröschen hinein. Etwa 3 Minuten kochen lassen, dann abgießen und den Brokkoli sofort in Eiswasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen. Nochmals abtropfen lassen und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Gewürze vor:
Den gehackten Knoblauch zum sautierten Gemüse geben und etwa 1 Minute lang rühren, bis er duftet.
Das Gemüse mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika abschmecken.
Mischen Sie die Zutaten:
In einer großen Schüssel den gekochten Reis, das sautierte Gemüse und den blanchierten Brokkoli vermischen.
Den geriebenen Mozzarella-Käse dazugeben und gut vermischen.
Bereiten Sie die Eier vor:
In einer separaten Schüssel die 4 Eier verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier über die Reis-Gemüse-Mischung gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Auflauf zusammenbauen:
Den Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein, gießen Sie die Reis-Gemüse-Mischung hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Den Auflauf kochen:
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf gar ist.
Servieren und genießen:
Nach dem Garen das Gericht aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Genießen Sie die großzügigen Aromen von Reis, Gemüse und Käse!
Serviervorschläge:
Servieren Sie diesen Auflauf als Hauptgericht mit einem Salat oder geröstetem Gemüse.
Servieren Sie es mit einem Klecks Sauerrahm oder einem Spritzer scharfer Soße für zusätzlichen Geschmack.
Kochtipps:
Brokkoli blanchieren: Durch Blanchieren bleibt der Brokkoli zart und behält gleichzeitig seine leuchtende Farbe.
Passen Sie das Gemüse individuell an: Je nach Geschmack können Sie ganz einfach weiteres Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Spinat hinzufügen.
Käse: Für mehr Geschmack können Sie auch eine Käsemischung wie Cheddar, Gouda oder Parmesan verwenden.
Ernährungsvorteile:
Brokkoli ist reich an Vitamin C und K sowie Ballaststoffen.
Karotten liefern Beta-Carotin und Antioxidantien.
Reis ist eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle und liefert Energie.
Eier fügen Protein hinzu und helfen, den Auflauf zu binden.
Nährwertangaben:
Vegetarier
Glutenfrei (wenn Sie glutenfreie Semmelbrösel verwenden oder diese weglassen)
Enthält Milchprodukte (Käse) und Eier
Nährwerte (pro Portion, basierend auf 6 Portionen):
Kalorien: ~300
Protein: 12g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 28g
Faser: 4g
Zucker: 3g
Lagerung:
Kühlung: Bewahren Sie den übrig gebliebenen Eintopf bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Einfrieren: Sie können das Gratin bis zu 2 Monate einfrieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es erneut im Ofen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Einfach zuzubereiten: Mit einfachen Schritten und Zutaten ist dieser Auflauf schnell zubereitet.
Nahrhaft: Gefüllt mit Gemüse, Eiweiß und Käse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Anpassbar: Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, um es ganz individuell zu gestalten.
Abschluss
Dieser gebackene Reis-Gemüse-Auflauf ist ein wohliges, herzhaftes Gericht, das zu jeder Zeit der Woche perfekt ist. Mit der Kombination aus zartem Gemüse, geschmolzenem Mozzarella und lockerem Reis ist dies ein Familienrezept, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Egal, ob Sie ihn als Hauptgericht oder als Beilage servieren, dieser Auflauf wird Ihnen schmecken!
