Gelatine auflösen: Gelatine in kaltem Wasser auflösen und wie zuvor auflösen. Unter das abgekühlte Erdbeerpüree mischen.
Montage
Bodenschicht: Eine Biskuitschicht in die Springform legen. Die Hälfte der Erdbeermousse darüber verteilen. Den zweiten Biskuitteig auflegen und mit der restlichen Mousse bedecken.
Kühlen: Den Kuchen 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, bis die Mousse fest ist.
Gelee-Topping hinzufügen: Das Erdbeergelee über die fest gewordene Mousse-Schicht gießen und gleichmäßig glatt streichen. Weitere 1-2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es vollständig fest ist.
Dekorieren und servieren: Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne garnieren.
