Dieses Rezept für Brot mit Körnern kombiniert gesunde Zutaten wie Eier, Körner und Nüsse zu einem herzhaften und aromatischen Brotlaib. Dieses Brot ist perfekt zum Frühstück oder als Snack und hat eine reichhaltige Textur und einen reichen Geschmack. Fangen wir mit dem Backen an!
Zutaten:
3 Eier
Eine Prise Salz
1 Tasse (240 ml) warme Milch
2 Esslöffel Flohsamen
2 Esslöffel Leinsamen
2 Esslöffel Kürbiskerne
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
2 Esslöffel Sesamsamen
1/2 Tasse (70 g) Mandeln
1 Esslöffel Backpulver
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Frischkäse
Ein kleines Bund Dill
Anweisungen:
Bereiten Sie die Samenmischung vor:
Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesamsamen in einer Schüssel vermischen.
Die Samenmischung bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mandeln rösten:
Rösten Sie in derselben Pfanne die Mandeln bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten lang oder bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Sobald die Mandeln geröstet sind, grob hacken und beiseite legen.
Den Brotteig zubereiten:
In einer Rührschüssel 3 Eier schaumig schlagen.
Warme Milch, Flohsamen und Backpulver zu den Eiern geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Nach und nach die abgekühlte Samenmischung und die gehackten Mandeln unterheben. Verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Das Brot backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
Fetten Sie zwei mittelgroße Backformen oder eine große Form mit Öl ein.
Gießen Sie den Brotteig in die vorbereiteten Pfannen oder Formen und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Füllung vorbereiten (optional):
2 Eier hartkochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
Eine Knoblauchzehe fein hacken und mit Frischkäse und gehacktem Dill zu einem würzigen Brotaufstrich verrühren.
Servieren und genießen:
Sobald das Brot gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 3 Stunden in der Pfanne abkühlen.
Schneiden Sie das Brot in Scheiben und servieren Sie es mit der optionalen Knoblauch-Dill-Frischkäse-Füllung oder Ihrem Lieblingsbelag.
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
