Führung:
Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Waschen Sie die Kartoffeln sorgfältig und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie gar sind.
Zubereitung der Fleischbällchen: In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Kugeln (walnussgroß) formen.
Frikadellen braten: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Frikadellen goldbraun braten. Zu buchen.
Bereiten Sie die Tomatensauce zu: Erhitzen Sie etwas Öl in derselben Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Die abgetropften Tomaten dazugeben und mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie die Soße etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
Kartoffeln entkernen: Die gekochten Kartoffeln vorsichtig halbieren und das Innere mit einem Löffel herauslöffeln, so dass ein Rand von ca. 1 cm frei bleibt.
Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie das Innere der Kartoffel mit den frittierten Fleischbällchen. Optional können Sie auch geriebenen Käse hinzufügen.
Kartoffeln füllen: Die Hackfleisch-Kartoffel-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Kartoffelhälften füllen.
Kochen: Die gefüllten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und die Tomatensauce darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
Servieren: Die gefüllten Kartoffeln mit Fleischbällchen in Tomatensauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen Sie Ihr Essen!
