Prepara la base:
In un robot da cucina, unisci farina e sale. Frulla delicatamente. Aggiungere il burro a cubetti, frullando finché il composto non assomiglia a farina grossolana.
Sbattere l’uovo e aggiungerlo insieme all’acqua fredda mentre si frulla finché non si forma un impasto.
Stendere l’impasto, metterlo in una teglia per crostate e tagliare i bordi. Congelare per 20 minuti.
Preparare il ripieno:
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla a cubetti, condire con sale e pepe e far rosolare finché non diventa traslucida.
Aggiungere gli spinaci e far rosolare finché non appassiscono. Mettere da parte a raffreddare.
Mescolare il composto di uova:
In una grande ciotola, sbattere insieme uova, panna, sale, pepe e peperoncino di Cayenna (o noce moscata).
Tritare grossolanamente il composto di spinaci raffreddato e mescolarlo al composto di uova insieme al formaggio grattugiato.
Assemblare e cuocere:
Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C).
Versare il ripieno nella crosta congelata e cuocere per 45-50 minuti o finché la quiche non si è rassodata e dorata. Se si dora troppo rapidamente, coprire con un foglio di alluminio. Servire:
Lasciare raffreddare leggermente la quiche prima di tagliarla. Servire calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un’insalata fresca.
Suggerimenti per servire
Servire con una semplice insalata verde o una leggera vinaigrette.
Per un brunch, servire insieme a frutta fresca o pasticcini.
Suggerimenti per cucinare
Usare panna: aggiunge corposità e struttura, evitando che la quiche traballi.
Alternativa alla cottura alla cieca: congelare la crosta aiuta a mantenerne la forma senza il fastidio della cottura alla cieca.
Benefici nutrizionali
Gli spinaci sono ricchi di vitamine A, C e K, che forniscono nutrienti essenziali.
Le uova sono un’ottima fonte di proteine, favorendo la sazietà e la salute muscolare.
Informazioni dietetiche
Vegetariano (può essere reso senza glutine utilizzando una crosta adatta).
Informazioni nutrizionali (per fetta, per 8 persone)
