Mehl, Backpulver und Butter in einer Schüssel vermischen. Anschließend mit den Händen verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht.
Salz, Zucker, Ei und Sauerrahm hinzufügen.
Den Teig halbieren, in Plastik einwickeln und 20 Minuten einfrieren.
Für die Füllung: Ricotta, Ei, Zucker und Vanille verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Separat das Eiweiß verquirlen und nach und nach den Zucker hinzufügen.
Den Boden einer Kuchenform mit der Hälfte des Teigs bestreichen und mit den Händen flach drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Anschließend mit der Ricotta-Baiser-Mischung füllen.
Reiben Sie nun die zweite Teighälfte, sodass eine krümelige Oberfläche entsteht.
Bei 160° 40-45 Minuten backen.
Den Pinsel mit Kondensmilch und Kokosblüten verzieren.
