Zuerst kümmern wir uns um den Reis. Setze dazu einen großen Topf auf und erhitze darin die Hälfte der Butter. Währenddessen die Schalotten schälen und fein hacken und in dem Topf bei niedriger Hitze andünsten. Den Reis hinzufügen und mitdünsten – er soll allerdings keine Farbe bekommen, achte dabei also auf die passende, niedrige Temperatur.
Den Risotto-Reis mit Weißwein ablöschen und die Temperatur auf mittlere Hitze drehen. Köcheln lassen, bis sich der Alkoholduft verflüchtigt hat. Anschließend eine Schöpfkelle Gemüsebrühe in den Topf gießen, etwas verrühren und salzen. Nun das Risotto köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit fast aufgenommen hat.
Während der Reis köchelt, den Parmesan reiben, Zitronenschale abreiben, die Frucht halbieren und den Saft herauspressen. Parmesan, Zitronenschale und -saft für später zur Seite stellen.
Nun immer wieder etwas Gemüsebrühe zum Reis geben und einköcheln lassen, immer wieder umrühren, bis die Gemüsebrühe aufgebraucht ist und der Reis gar, aber noch bissfest ist. Vom Herd nehmen und die restliche Butter, den Parmesan und die Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt für mindestens 2 Minuten ziehen lassen.
Während der Reis zieht, eine Pfanne auf den Herd setzen und darin Öl erhitzen. Die Garnelen aus der Packung nehmen, abwaschen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Garnelen in die Pfanne geben und für ca. 2 Minute rundherum anbraten. Knoblauch hinzufügen und für einen Moment mitbraten – achte dabei darauf, dass der Knoblauch nicht dunkel wird. Mit dem Zitronensaft ablöschen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun das Risotto entweder auf Teller verteilen, mit den Garnelen toppen und servieren. Oder den Risotto-Reis zu den Garnelen in die Pfanne geben und alles gut vermischen, was noch einmal etwas mehr Geschmack gibt, aber auf dem Teller nicht so hübsch aussieht.
SPAGHETTI MIT GARNELEN | ITALIENISCH MIT KNOBLAUCH UND OLIVENÖL
Ein Rezept aus Italien, das Garnelen perfekt in Szene setzt: Spaghetti mit Garnelen! Die Zubereitung ist denkbar einfach. Du brauchst nur Nudeln kochen, Garnelen braten und mit Knoblauch und Tomaten zusammenfügen – fertig! Ein flottes Essen, das richtig gut schmeckt.
Spaghetti mit Garnelen auf einem Teller.
SPANISCHE KNOBLAUCH-GARNELEN | LECKER AUS DER PFANNE
Du hast Lust auf Tapas? Dann dürfen diese spanischen Knobi-Garnelen nicht fehlen. Stilecht kannst du sie in einem kleinen Tongefäß servieren. Viel beachten brauchst du dabei nicht, nur dass du hochwertige Zutaten verwendest. Außerdem kannst du die Schärfe der Garnelen nach Belieben selbst anpassen.
spanische Knoblauch Garnelen
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JAMBALAYA | KREOLISCHE REISPFANNE
Die Cajun-Küche bietet Abwechslung und Kombinationen, die wir sonst nicht oft sehen und schmecken. Beim Jambalaya beispielsweise werden Garnelen mit Hähnchen und Schinken sowie Reis kombiniert. Ergänzt mit Gemüse und Gewürzen wird daraus ein Gaumenschmaus, den du so vermutlich noch nicht probiert hast.
