Für die Senfsauce den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel auffangen und Senf, Salz und Öl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.5.
Wie man Roastbeef schneidet und würzt
Schritt 6
Wenn das Roastbeef gar ist, wickeln Sie es in Alufolie ein und lassen Sie es mindestens 15 Minuten im Ofen ruhen: Dadurch wird das Fleisch kompakter und lässt sich leichter schneiden, aber es ist auch ein kleiner Tipp, um einen Braten zarter zu machen . trocken, da die entstehende Feuchtigkeit das Fleisch weich macht. Öffnen Sie nach einer Viertelstunde die Alufolie und lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden etwa 5 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Verwenden Sie dann einen Hobel oder ein Messer mit einer glatten, sehr scharfen Klinge, um deutlich in das Fleisch einzudringen und Zick-Zack-Schnitte zu vermeiden. Machen Sie sehr dünne Scheiben, etwa 5 mm dick6.
Schritt 7
Die Roastbeefscheiben auf einer Servierplatte anrichten und jede Scheibe mit ein paar Tropfen Soße würzen.7.
Schritt 8
Ihr Roastbeef ist bereit zum Servieren mit der Beilage Ihrer Wahl8.
