Zubereitung des Kohls: Den Rotkohl und die roten Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Balsamico-Essig und Honig dazugeben und 10 Minuten lang leicht karamellisieren lassen.
Zubereitung der Äpfel: Den Apfel in dünne Scheiben schneiden.
Zusammenbau: Den Blätterteig in einer Tarteform verteilen. Die karamellisierte Kohlmischung auf dem Teig verteilen. Die Apfelscheiben darauf anrichten und dann Ziegenkäsestücke hinzufügen.
Kochen: Bei 200 °C 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Fertigstellen: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
