1. Rindfleisch anbraten:
Fleisch vorbereiten: Die Rouladenstreifen portionsweise im heißen Öl anbraten, bis sie braun sind.
Entfernen: Nach dem Anbraten die Rindfleischstreifen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Bacon und Zwiebeln anbraten:
Bacon hinzufügen: Den gewürfelten Bacon in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze anschwurgeln lassen, bis er leicht knusprig ist.
Zwiebeln dazugeben: Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen ein wenig anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.
3. Flüssigkeit hinzufügen:
Rindfleisch zurückgeben: Die Rouladenstreifen wieder in den Topf geben.
Ablöschen: Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen und alles gut vermengen.
4. Gewürze und Gurken hinzufügen:
Gurken und Steinpilze: Die gewürfelten Gewürzgurken und eventuell die eingeweichten Steinpilze in die Pfanne geben.
Senf und würzen: Den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schmoren:
Kochen lassen: Alles bei kleiner Flamme schmurgeln lassen, bis das Fleisch weich ist. Je nach Dicke der Streifen kann dies etwa 1–1,5 Stunden dauern.
6. Nach Belieben andicken:
Andicken: Falls gewünscht, kann das Gericht mit etwas Speisestärke angedickt werden.
Verfeinern: Nach Belieben mit Sahne verfeinern, um eine cremigere Sauce zu erhalten.
Servieren:
Beilagen: Dazu passen Nudeln, Spätzle, Salzkartoffeln oder einfach eine Scheibe Brot. Für einen zusätzlichen Gemüsegenuss kann Rotkohl serviert werden.
Tipp für Kinder: Wenn Kinder mitessen, kann der Rotwein weggelassen und durch Brühe ersetzt werden.
So, meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Guten Appetit!
