Das Rindfleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. 🛢️
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Das Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen. 🥩
Gemüse kochen:
In denselben Topf die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie geben. 5 bis 7 Minuten kochen, bis es weich ist. 🧅🥕🥬
Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet. 💡
Bauen Sie die Basis des Eintopfs:
Tomatenmark einrühren und 1 bis 2 Minuten kochen lassen, um den Geschmack zu intensivieren. 🍅
Tomatenwürfel, Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen. 🌿🍃
Geben Sie das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne.
Die Gerste dazugeben und köcheln lassen:
Graupen und Kartoffeln unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne ab. Unter gelegentlichem Rühren 60 bis 75 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart, die Gerste gar und der Eintopf eingedickt ist. 🌾🥔
Fertigstellen des Eintopfs:
Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen. ❗
Aufschlag :
Den Eintopf in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren, mit knusprigem Brot zum Dippen. 🌿🍞
Tipps und Variationen:
Fügen Sie mehr Gemüse hinzu: Fügen Sie Pilze, Pastinaken oder Rüben hinzu, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten. 🍄🍠
Für einen dickeren Eintopf können Sie einige Kartoffeln direkt im Topf zerstampfen. 🥔
Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie die Gerste durch Quinoa oder Reis. 🌾
Slow Cooker-Option: Das Rindfleisch anbraten und das Gemüse auf dem Herd anbraten, dann alles in einen Slow Cooker geben. Bei schwacher Hitze 6 bis 8 Stunden oder bei starker Hitze 3 bis 4 Stunden kochen. 🍲
Lagerung: Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. ❄️
Genießen Sie diesen herzhaften und rustikalen Rindfleisch-Gersten-Eintopf, perfekt für eine warme und sättigende Mahlzeit! 🥩🍲🍛
