Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Eine Kuchenform einfetten und bemehlen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
Sauerrahm und Milch zur Buttermischung geben und gut verrühren. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die gewürfelten Pfirsiche und Himbeeren vorsichtig untermischen.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und den Deckel darauf lassen. 55 bis 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Über den abgekühlten Kuchen gießen.
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten | Gesamtdauer: 1 Stunde 20 Minuten
Kcal: 290 kcal | Portionen: 8 Portionen
