In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis das Rindfleisch gebräunt ist und die Zwiebeln durchscheinend sind.
Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen. Nach und nach Hühnerbrühe, Milch und Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung glatt ist.
Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Den Cheddar-Käse unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen und saure Sahne einrühren.
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Käse oder gehackter Petersilie garniert.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
