1. In einem kleinen Topf Preiselbeeren und Honig vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Preiselbeeren aufplatzen und die Mischung leicht eindickt, etwa 5 bis 7 Minuten.
2. Die Cranberry-Mischung vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel die weiche Butter cremig und glatt schlagen.
4. Die abgekühlte Preiselbeermischung, Salz und Orangenschale (falls verwendet) zur Butter geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dabei darauf achten, dass die Preiselbeeren gleichmäßig verteilt sind.
5. Geben Sie die Honig-Cranberry-Butter in eine Servierschüssel oder einen luftdichten Behälter. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen können.
6. Lassen Sie die Butter vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie etwas weicher wird.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Note fügen Sie der Buttermischung eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu. Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, mischen Sie die Cranberry-Mischung, bevor Sie sie zur Butter geben. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie Ahornsirup statt Honig. Sie können auch mit verschiedenen Zitrusschalen wie Zitrone oder Limette experimentieren, um dem Geschmacksprofil eine einzigartige Note zu verleihen.
