1. Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann die Stärke und die lauwarme Milch hinzufügen.
2. Erhitzen Sie nun die Mischung in einem Topf und rühren Sie, bis sie eindickt.
3. Bereiten Sie die Mischung vor und fügen Sie die fein gehackte Schokolade hinzu. Es ist einfach, aber wirklich lecker.
4. Teig: Wasser, Milch, Butter und Salz in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und den Honig hinzufügen.
5. Mehl und Backmischung einrühren, bis alles vollständig absorbiert ist.
6. Etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln hinzufügen.
7. Eclairs mit einem Spritzbeutel formen und 35 Minuten bei 180° backen.
8. Gefüllt mit vorbereiteter Sahne und Schokolade.
9. Für das Glas: Das Eis in die heiße Pfanne schneiden und zum Dekorieren verwenden.
