1. Die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mascarpone und Eigelb glatt rühren.
3. Die geschmolzene Schokolade zur Mascarpone-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
4. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
5. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis das Eiweiß fest und glänzend ist.
6. Das geschlagene Eiweiß in mehreren Portionen vorsichtig in die Mascarpone-Schokoladen-Mischung einarbeiten und dabei die Masse vorsichtig anheben, damit das Eiweiß nicht zerbricht.
7. Teilen Sie die Mousse in Gläser oder Auflaufförmchen auf.
8. Mindestens 2 Stunden kühl stellen, oder bis die Mousse fest ist.
9. Zum Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
10. Genießen Sie die Schokoladen-Mascarpone-Mousse sehr kalt.
Nährwertangaben:
– Zubereitungszeit: 20 Minuten
– Ruhezeit: 2 Stunden
– Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
– Kalorien: 300 Kcal pro Portion
– Portionen: 4
