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Den Backofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen.
Ein 12×18 Zoll großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Bereiten Sie den Kuchenteig vor:
Eigelb und Eiweiß trennen.
Eigelb mit 1/2 Tasse Zucker schlagen, bis es hellgelb und dick ist.
Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen; gut vermischen.
Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz zusammen sieben; Ein Drittel zur Eigelbmischung geben.
Eiweiß mit Weinstein schaumig schlagen, dann nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzufügen; schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Das Eiweiß zu Dritteln zum Teig geben.
Den Kuchen backen:
Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
10 bis 12 Minuten backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einer leichten Berührung oder einem Zahnstocher.
5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein mit Puderzucker bestäubtes Handtuch legen und zum vollständigen Abkühlen aufrollen.
Bereiten Sie die Cremefüllung vor:
Die Rührschüssel abkühlen lassen und verquirlen.
Lösen Sie die Gelatine in Wasser auf und lassen Sie sie dann auf 29 °C abkühlen.
Schlagen Sie die Sahne dick, fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter.
Die abgekühlte Gelatine hinzufügen und verrühren, bis sich steife Spitzen bilden.
Den Kuchen zusammenbauen:
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