1. Oreo-Kruste zubereiten:
Die Oreo-Kekse mit einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und mischen, bis die Krümel angefeuchtet sind und wie nasser Sand aussehen.
Drücken Sie die Mischung auf den Boden einer 9-Zoll-Springform, die an den Seiten leicht gefettet ist.
Frieren Sie den Boden ein, während Sie die Käsekuchenfüllung zubereiten.
2. Bereiten Sie die Käsekuchenfüllung vor:
Schmelzen Sie die Bitterschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Lassen Sie sie abkühlen.
Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und den Puderzucker, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die 2 Tassen Schlagsahne, bis sich weiche Spitzen bilden, fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
Heben Sie die Frischkäsemischung vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit unter die Schlagsahne, bis alles gut vermischt ist.
Teilen Sie die Käsekuchenmischung in zwei gleiche Portionen.
Mischen Sie die abgekühlte, geschmolzene Schokolade in eine Hälfte der Käsekuchenmischung.
Schichten Sie die Schokoladenkäsekuchenmischung gleichmäßig über den Oreo-Boden.
Schichten Sie die einfache Käsekuchenmischung vorsichtig über die Schokoladenschicht.
Den Käsekuchen mindestens eine Stunde lang kühl stellen, damit er fest wird.
3. Schokoladen-Topping zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf Sahne, Schokolade und Zucker bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Das Topping leicht abkühlen lassen und dann über den festen Käsekuchen gießen.
Sobald das Topping fest ist, mit einem dünnen Messer um den Rand des Käsekuchens fahren, um ihn zu lösen, und dann die Seiten der Springform entfernen.
Servieren und Aufbewahren:
Für beste Ergebnisse den Käsekuchen vor dem Servieren noch 2–3 Stunden oder über Nacht kühlen lassen.
Den Käsekuchen abgedeckt bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Genießen Sie Ihren cremigen, schokoladengefüllten Schokoladen-Käsekuchen mit Oreo-Kruste!
