Schokoladentrüffelkuchen und Erdbeermousse
In einem Topf die gehackten Erdbeeren und den Zucker bei schwacher Hitze geben.
Gut vermischen und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung eindickt und gut konzentriert ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die gesüßte Kondensmilch, Milchsahne und das pulverisierte Erdbeer-Juicepulver in den Topf geben.
Gut vermischen, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Eindicken bringen, weitere 3 Minuten weiterkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Die Schlagsahne-Mischung in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
In den Mixer geben, die Erdbeermischung hinzufügen und 2 Minuten lang mixen, um zu kombinieren.
In einen Behälter umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, wenn möglich.
Nach dieser Zeit aus dem Kühls
schrank nehmen, in die Mixer-Schüssel geben, den Emulgator hinzufügen und schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Schließlich die Erdbeergelatine hinzufügen und vorsichtig mischen, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
Zusammenbau:
Den oberen Teil des Kuchens abschneiden, damit er gerade ist, und rundherum schneiden, einen Rand von 1,5 cm lassen.
Dann den Deckel abnehmen, beiseite legen und die Krume entfernen, um Platz für die Erdbeermousse-Füllung zu machen.
Gleichmäßig verteilen, den Deckel wieder aufsetzen und leicht andrücken.
Mit der Schokoladenfüllung bedecken, gut verteilen, damit sie gleichmäßig ist. 2 Stunden lang im Kühlschrank kühlen.
Schließlich dieses Schauspiel des Schokoladentrüffelkuchens servieren!
