Legen Sie die Rindfleischscheiben auf eine ebene Fläche. Jeweils eine dünne Schicht Dijon-Senf darauf verteilen.
Auf jede Rindfleischscheibe eine Scheibe Schwarzwälder Schinken legen und dann ein paar Scheiben Gewürzgurke hinzufügen.
Jede Rindfleischscheibe fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchendraht befestigen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischröllchen von allen Seiten anbraten.
Nehmen Sie die Brötchen heraus und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne. Sautieren, bis es weich ist.
Mit Rotwein ablöschen, dann Rinderbrühe und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Die Fleischröllchen wieder in die Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frischer Petersilie garniert und scharf!
