Zubereitungsmethode
1. Zubereitung des Filet Mignon
Schneiden Sie das Filet Mignon mit einem Messer der Länge nach ein, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, es nicht vollständig abzuschneiden.
Die Innenseite der Tasche großzügig mit der Hälfte des Boursin bestreichen. Schließen Sie das Netz und binden Sie es mit Lebensmittelgarn zusammen.
2. Das Filet Mignon anbraten
In einer Auflaufform das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das gefüllte Filet Mignon von allen Seiten anbraten, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten.
Das Filet Mignon herausnehmen und beiseite stellen.
3. Bereiten Sie die Boursin-Sauce zu
In derselben Auflaufform die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig werden.
Den Speck (oder den gewürfelten Schinken) hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
Mit Weißwein (falls verwendet) ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen.
Crème fraîche und den Rest des Boursin dazugeben. Gut vermischen, um eine glatte und cremige Soße zu erhalten. Salz und Pfeffer nach Belieben.
4. Backen
Das Filet Mignon wieder in die Kasserolle geben und mit der Soße übergießen.
Die Oberseite des Filets mit geriebenem Käse bestreuen. Für den Geschmack ein paar Zweige Thymian hinzufügen.
Bei 180 °C (vorgeheizter Backofen) 20–25 Minuten backen, bis der Käse gebräunt und das Fleisch durchgegart ist.
Tipps und Variationen
Beilage: Dieses Gericht passt perfekt zu hausgemachtem Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse wie Karotten oder grünen Bohnen.
Gourmet-Tipp: Für noch mehr Geschmack wickeln Sie das Filet Mignon vor dem Garen in geräucherte Speckscheiben ein.
Leichte Variante: Ersetzen Sie die Crème fraîche durch helle Sahne oder ungesüßte Kondensmilch.
Abschluss
Schweinefilet mit Boursin ist ein Muss für Liebhaber großzügiger und wohltuender Küche. Mit seiner cremigen Sauce und dem schmelzenden Herzen ist es ein ideales Gericht für Familienessen oder besondere Anlässe. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinen unwiderstehlichen Aromen verführen. Genießen Sie Ihr Essen! 🥰
