Selbstgemachter Käse, Wer kann zu Hause Käse machen? 2 Liter Vollmilch 1 Teelöffel Salz
1- Milch erhitzen: Die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
2- Zum Kochen bringen: Sobald die Milch zu kochen beginnt, den Essig oder Zitronensaft langsam einrühren. Die Milch gerinnt sofort und trennt sich in Käsebruch (Quark) und Molke.
Wenn die Molke klar ist (leicht gelblich), den Topf vom Herd nehmen.
3- Abtropfen lassen: Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder Käseleinen auslegen. Die geronnene Milch hineingeben und abtropfen lassen.
Für eine festere Konsistenz den Käse leicht pressen oder beschweren und einige Stunden abtropfen lassen.
4- Salzen und würzen: Den Käse in eine Schüssel geben und salzen. Je nach Geschmack können frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie) oder Gewürze (z. B. Paprika, Pfeffer) hinzugefügt werden.
5- Formen: Den Käse in die gewünschte Form bringen (z.B. Kugeln, Rollen) und im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt: ca. 1 kg Käse
Kalorien: ca. 100 kcal pro 50 g
Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ Abtropfzeit: ca. 3 Stunden)
Tipps
– Die übrig gebliebene Molke nicht wegschütten! Sie ist nahrhaft und kann für Brot, Smoothies oder als Basis für Suppen verwendet werden.
Meine Lieben 💕, genießt euer Essen.
