Blätterteig vorbereiten:
Antauen lassen: Lasse den Blätterteig etwas antauen und steche ihn mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufbläht.
Backblech vorbereiten: Lege den Blätterteig auf ein kalt abgespültes Backblech oder Backpapier.
Füllung vorbereiten:
Gemüse und Wurst vorbereiten: Schneide die Paprika, Tomaten, Schinken und Salami in kleine Würfel. Mische diese Zutaten in einer Schüssel und würze sie mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Knoblauch.
Käse reiben: Reibe den Käse und stelle ihn beiseite.
Blätterteig belegen:
Tomatenmark auftragen: Bestreiche den Blätterteig mit Tomatenmark, dabei etwa 1 cm Rand freilassen.
Füllung verteilen: Verteile die Mischung aus Paprika, Tomaten, Schinken und Salami gleichmäßig auf dem Blätterteig.
Käse hinzufügen: Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Füllung.
Zweite Schicht hinzufügen:
Teig abdecken: Befeuchte den Rand des Blätterteigs und lege die zweite Schicht Blätterteig darüber. Drücke die Ränder gut fest, damit die Füllung nicht herausläuft.
Mit Eigelb bestreichen: Bestreiche die obere Teigschicht mit dem verquirlten Eigelb für eine goldbraune Farbe.
Backen:
Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf ca. 200°C vor.
Backen: Backe die Blätterteig-Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 20–30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Guten Appetit!
