KUCHENKOCHMETHODE:
1. Für den Kuchen den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei 20 cm große Kuchenformen mit Butter ausfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Bestäuben Sie die Seiten der Pfannen mit Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine große Rührschüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz sieben. Fügen Sie die Butter hinzu und zerkleinern Sie sie (wenn Sie sie in einer großen Schüssel verwenden, verwenden Sie einen Elektromixer), bis die Mischung fein zerkrümelt ist (wie die Textur feiner Semmelbrösel) und keine großen Butterstücke mehr sichtbar sind.
3. Heißen Kaffee, Milch und Vanille vermischen und alles auf einmal zur Mehlmischung geben und glatt rühren. Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und rühren Sie sie mit einer Gabel um. Geben Sie sie dann zum Teig und verrühren Sie sie erneut bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht (der Teig wird sehr flüssig). Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen und klopfen Sie sie auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Blasen zu entfernen.
4. Backen Sie die Kuchen etwa 30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Kühlen Sie die Kuchen 20 Minuten lang in ihren Formen ab und stürzen Sie sie dann auf einen Rost, um sie vollständig auf Raumtemperatur abzukühlen. Kuchen können am Vortag gebacken, eingewickelt und vor dem Zuckerguss bei Zimmertemperatur gelagert werden.
