In einer Schüssel Hackfleisch, Eiweiß, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika vermischen. Gut mischen.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Eine Tortilla mit geschmolzener Butter bestreichen und in die Pfanne geben.
Die Fleischmischung auf der Tortilla in der Pfanne verteilen.
Mozzarella-Käse über die Fleischmischung geben.
Legen Sie eine weitere Tortilla darauf.
Einige Minuten kochen lassen, bis die untere Tortilla goldbraun ist.
Währenddessen in einer Schüssel Eigelb und Milch verquirlen.
